L'Arte
della distillazione
La base è un alcool di cereali italiani distillato tre volte, selezionato per la sua purezza neutra. Su questa tela bianca entrano in infusione le tre botaniche fondanti: Ginepro, Pino Mugo d'alta quota e Timo dei versanti lariani. Sono loro a definire l'ossatura aromatica del 412 — balsamica, alpina, radicata nel territorio.
Ogni botanica viene infusa separatamente in soluzione idroalcolica, a gradazione e tempi calibrati sulla sua natura. Il Rosmarino richiede pazienza, i Fiori di Sambuco delicatezza, la Camomilla e l'Eucalipto precisione nel dosaggio. Una volta raggiunta l'intensità corretta per ciascuna, procediamo alla filtrazione a freddo e all'assemblaggio nel distillato di base.
Prima dell'imbottigliamento, il 412 riposa. Un periodo di Rest in cui ginepro, pino mugo, timo, rosmarino, sambuco, camomilla ed eucalipto smettono di essere sette voci separate e diventano un'unica poesia. Nessun aroma artificiale. Nessun grammo di zucchero aggiunto. Solo natura, tecnica e tempo.
Profilo aromatico
Sette voci,
una sola poesia
Ogni botanica porta con sé una storia più antica del gin stesso.
Radici, leggende e memorie che il Lago di Como custodisce da secoli.
Ginepro
Juniperus Communis"Il guaritore dei pellegrini"
Nel Medioevo le confraternite degli ospitalieri piantavano ginepri lungo i sentieri verso Como. I viandanti masticavano le bacche per purificare l'acqua dei torrenti. Plinio il Vecchio, sulle sponde del Lario, scrisse che il ginepro di queste montagne era «il più vigoroso d'Italia».
Pino Mugo
Pinus Mugo"L'olio che salvava le mani"
Gli scalpellini della pietra di Moltrasio frizionavano le mani con resina di pino mugo prima di ogni turno invernale. Le guide alpine di Menaggio portavano un fazzoletto intriso di olio di mugo per non cedere al sonno nelle notti di alta quota.
Timo
Thymus Vulgaris"Il ricamo delle dame di Como"
Le nobili dame lariane ricamavano un ramoscello di timo sulle sciarpe donate ai cavalieri. Dal greco thymos, «spirito vitale». I pescatori di Lezzeno appendevano timo essiccato alle barche per tenere lontane le tempeste del Breva.
Rosmarino
Salvia Rosmarinus"L'acqua della Regina"
Nel 1370 la Regina Isabella d'Ungheria, quasi paralizzata dalla gotta, guarì con acqua di rosmarino distillata — la prima acqua di profumo della storia europea. La ricetta arrivò sul Lago di Como con i mercanti veneziani e profuma ancora i giardini di Villa d'Este.
Fiori di Sambuco
Sambucus Nigra"La notte di San Giovanni"
Il 24 giugno i fiori di sambuco raggiungono il loro apice aromatico. Per secoli, le donne dei paesi lariani li raccoglievano all'alba dei falò di San Giovanni. A Varenna si bisbigliava una formula alla pianta prima di coglierli — la Madre del Sambuco doveva dare il permesso.
Camomilla
Matricaria Chamomilla"L'oro dei prati lariani"
Gli Egizi la dedicarono al dio Ra. I botanici tedeschi la chiamarono alles zutraut, «capace di tutto». Sopra Cernobbio le contadine la raccoglievano con la rugiada ancora sui petali — si diceva valesse il triplo. Nel 412 ammorbidisce ogni carattere deciso.
Eucalipto
Eucalyptus Globulus"Dall'altro capo del mondo"
Nel 1870 i primi eucalipti arrivarono sul Lario nelle casse degli aristocratici inglesi di ritorno dall'Australia. Crebbero un metro all'anno nei giardini delle ville storiche. Era chiamato «l'albero della febbre» — non perché la causasse, ma perché la guariva. L'ultima nota del 412: quella che apre il respiro.
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Porta il Lario
nel tuo bicchiere
Distillato artigianale, botaniche alpine:
700 ml di freschezza italiana.